鲜黄花菜是可以食用的。

鲜黄花菜的烹饪一般为炒，炒鲜黄花菜，鲜嫩爽口，丝丝清香，是难得的美味。

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，所以炒之前先用清水浸泡二三十分钟，然后用开水焯一下，焯的时间宜太久，不要超过一分钟，不然就不脆了，口感不佳。

炒鲜黄花菜的做法

原料：
鲜黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

做法：
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。

2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。