焦亚硫酸钠俗称：重硫氧 英文名称：Sodium metabisulfite
焦亚硫酸钠分子式：Na2S2O5 分子量：190.10
Na2S2O5
物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。
焦亚硫酸钠质量标准：工业焦亚硫酸钠按 GB 6010—85；食品添加剂焦亚硫酸钠按 GB 1893-86
| 指标名称 | 工业焦亚硫酸钠 | 食品添加剂 焦亚硫酸钠 |
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| 一级 | 二级 | ||
| 外观 | 白色或微黄色结晶 粉末 |
白色或微黄色 结晶粉末 |
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| 焦亚硫酸钠(以SO2计)，% ≥ | 65.0 | 62.7 | 65.0 |
| 铁(Fe)，% ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| 水不溶物，% ≤ | 0.05 | 0.10 | 0.05 |
| PH | 4.0—4.6 | 4.0—5.0 | 4.0—4.6 |
| 重金属(以 Pb 计)≤ | — | — | 0.002 |
| 砷(As)，% ≤ | — | — | 0.0002 |
焦亚硫酸钠用途：
焦亚硫酸钠在工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；
焦亚硫酸钠
焦亚硫酸钠在食品加工中用作：
- 漂白剂(如糖果、糕点、玉兰片等)；
- 疏松剂（如面包、饼干等）防腐杀菌剂（如果汁、罐头等）；
- 抗氧保鲜剂（如金针芽、海鲜、果疏等）；
焦亚硫酸钠包装及储运：
- 包装袋(桶)上应涂刷牢固的标志，内容包括：产品名称、等级、净重和生产厂名称；
- 焦亚硫酸钠用塑料编织袋或桶包装，内衬塑料袋、净重 25 或 50kg；
- 本产品运输，储存应防止破损、受潮、遇热变质。严禁与氧化剂、酸共存；
- 本产品自生产之日起，储存期为 6 个月。
